GC-MS方法分析新鲜枇杷叶挥发油及β-葡萄糖苷酶对枇杷叶的增香作用

摘要

cqvip:研究新鲜枇杷叶挥发性化学成分的组成及β-葡萄糖苷酶对其是否有增香作用,为进一步开发利用枇杷叶提供理论依据;采用挥发油提取器法提取新鲜枇杷叶中的挥发油,通过GC-MS进行分析鉴定,共鉴定出56个挥发性化学成分,加入β-葡萄糖苷酶后许多香气成分的含量显著增加,酶解产生的键合态挥发性物质以醇类物质含量最高;结果表明,新鲜枇杷叶中所含化学成分丰富,同时β-葡萄糖苷酶对其具有增香作用。