论黑龙江省山野菜资源的开发利用

摘要

黑龙江省的山野菜约有百余种,贮量30余万吨,多分布于山区和河谷泽地。山野菜具有独特的风味,营养价值高,受环境污染少或不受环境污染,是深受国内外人们喜爱的天然食品和美味佳肴。黑龙江省无霜期短,在深秋、冬、春季蔬菜少,品种单调,即人们所称的“蔬菜淡季”,