山野菜资源的开发利用及对策

摘要

我国山野菜资源非常丰富，它具有较高的营养价值，是无污染、药食同源的绿色食品。为了改善人类的膳食结构，开拓食品新资源，发展食品工业，开拓国内外食品新市场，该课题讨论了我国山野菜开发利用的新途径，找出存在的问题：⑴资源分散，管理不够。⑵开发利用研究薄弱。⑶资源利用率低。⑷加工技术落后，产品缺乏市场竞争力。因此，提出山野菜开发利用新对策：⑴加强宏观调控，统一规划，保护资源。⑵加大对开发利用研究的力度。⑶综合开发，提高资源利用率。⑷联合开发，改造技术，拓宽加工领域。