超声降解落叶松中阿拉伯半乳聚糖及其活性的研究

摘要

以落叶松[Larix gmelinii (Rupr.) Kuzen]的木屑为原料提取阿拉伯半乳聚糖(AG、松针多糖),然后用超声法对所提取的阿拉伯半乳聚糖进行降解.以降解松针多糖对自由基清除率为检测指标,通过单因素试验考察超声功率、降解温度、降解时间、料液比对松针多糖体外抗氧化活性的影响.再利用正交试验确定的最佳降解条件为:降解温度70℃、降解时间2.0h、料液比1:250、功率150W.在抗氧化活性方面,松针多糖质量浓度越高,对·OH清除率越高,且降解后比降解前在清除·OH和DPPH上有一定提高.