致病性大肠杆菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌和副溶血性弧菌的研究进展

摘要

食物源性疾病的主要病原有致病性大肠杆菌(包括EPEC、EIEC、ETEC和EHEC)、小肠结肠炎耶尔森氏菌和副溶血性弧菌。本文就这些食物源性疾病的有关流行病学、发病机理和预防措施等方面的研究进展作一简要综述。