茶叶和草本茶的氟化物浓度

摘要

用离子选择电极测定黑茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、白茶、草本植物茶、速溶茶以及现成可喝的茶饮料中氟化物的含量。结果发现，随泡茶时间延长（5、10、30min）氟化物含量增加，黑茶叶泡制（泡5min）的茶水氟化物含量高于其他品种的茶叶，黑荼氟化物含量为0．32～4．54mg／L，白茶0．37～0．54mg／L，草本茶仅0．02～0．09mg／L。根据测定结果估计成人和儿童每日从茶叶和草本植物饮料摄入的氟化物含量，并与严格以ADI（可接受的每日摄入量）为依据的波兰SAI（安全、适当的每日摄入量）比较。成人和儿童5杯／d黑茶，氟化物每日摄入量分别为SAI的8．0％～3039／6和12％～303％。黑茶是最大众化的饮料，控制茶叶品质可以使人免于从黑茶摄入过多的氟化物，特另Ⅱ是饮水多的地区，从黑茶摄入过量的氟化物使牙齿生长期的儿童氟牙症的风险增加。长期接触大量的氟化物可能导致氟骨症。