硬粒小麦4286籽粒氨基酸的形成规律及其调控研究

摘要

硬粒小麦４２８６在灌浆期间，籽粒总氨基酸（ＴＡＡ）以籽粒干物质百分含量表示，呈“Ｖ”型变化，低谷出现在花后第２４－２８ｄ；籽粒中人体必需氨基酸（ＥＡＡ）呈平缓下降状。以千粒籽粒中绝对含量表示，ＴＡＡ和ＥＡＡ均呈“Ｓ”曲线增长。增施Ｎ肥可使ＴＡＡ的峰谷和ＥＡＡ下降幅度趋于平缓，说明增Ｎ不仅可以提高ＴＡＡ和ＥＡＡ的总量，还可提高积累强度，但ＥＡＡ／ＴＡＡ的比例不变，可见Ｎ肥很难改变蛋白质四组分之间的比例．增Ｎ可增加各种ＥＡＡ的含量，但增幅不同，氨基酸Ｍｅｔ和Ｐｌｚｅ增幅较大，三种施肥处理平均增幅在１５％以上，而氨基酸Ｌｅｎ、Ｉｌｅｕ的增幅较小。