钙处理减少苹果和马铃薯的采后腐烂

摘要

水果和蔬菜贮藏物中适当浓度的钙含量能保持其硬度和减少生理紊乱,降低产后病害造成的损失。本文就苹果和马铃薯的钙处理方法,影响钙吸收的诸因素作了较详细的介绍,并探讨了钙和其它阳离子减少腐烂的机理。文章还对钙处理中存在的问题及发展前景进行了展望。