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右旋糖酐蔗糖酶生产菌的产酶条件研究

     
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摘要

右旋糖酐蔗糖酶是一种以蔗糖为底物,催化转移D-葡萄糖基生成α-葡聚糖或低聚糖的葡萄糖基转移酶.本实验对右旋糖酐蔗糖酶生产菌的产酶条件进行了研究.结果表明:诱导产酶碳源为5%蔗糖、培养时间24h、培养温度25℃、培养液初始pH值8.0为最佳产酶条件.

著录项

  • 来源
    《食品科学》|2008年第5期|303-306|共4页
  • 作者

    张洪斌; 王雅洁; 胡雪芹; 朱慧霞; 姚日生;

  • 作者单位

    合肥工业大学化工学院,农产品生物化工教育部工程研究中心,安徽,合肥,230009;

    合肥工业大学化工学院,农产品生物化工教育部工程研究中心,安徽,合肥,230009;

    合肥工业大学化工学院,农产品生物化工教育部工程研究中心,安徽,合肥,230009;

    合肥工业大学化工学院,农产品生物化工教育部工程研究中心,安徽,合肥,230009;

    合肥工业大学化工学院,农产品生物化工教育部工程研究中心,安徽,合肥,230009;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 微生物生物化学;
  • 关键词

    右旋糖酐蔗糖酶; 蔗糖; 肠膜状明串珠菌; 产酶;

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