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转基因大豆不同加工过程DNA降解研究

     
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摘要

转基因大豆及其加工品已进入我国市场,但其食用安全性仍存在争议.本文深入研究转基因大豆加工过程中内、外源DNA的含量及降解程度,为其进入下游食物链的监控追溯提供有效的科学依据.

著录项

  • 来源
    《食品科学》|2010年第13期|312-315|共4页
  • 作者

    叶可萍; 周光宏; 徐幸莲; 祝长青;

  • 作者单位

    南京农业大学,教育部肉品加工与质量控制重点实验室,江苏,南京,210095;

    南京农业大学,教育部肉品加工与质量控制重点实验室,江苏,南京,210095;

    南京农业大学,教育部肉品加工与质量控制重点实验室,江苏,南京,210095;

    南京农业大学,教育部肉品加工与质量控制重点实验室,江苏,南京,210095;

    江苏出入境检验检疫局,江苏,南京,210001;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 豆科;
  • 关键词

    转基因大豆; 加工; DNA降解; 食品安全;

  • 入库时间 2023-07-24 17:53:26

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