HS-SPME-GC-Orbitrap-MS法测定果酒中的醛酮类和呋喃类化合物

摘要

采用顶空固相微萃取-气相色谱-静电场轨道阱质谱联用法建立同时测定果酒中5种醛酮类和4种呋喃类化合物的分析方法。通过模拟酒液以及枸杞酒、蓝莓酒和山楂酒中检验表明，上述化合物检出限在0.004～6.300μg/L之间，定量限在0.01～21.00μg/L之间，加标回收率均在81%～120%之间，精密度不大于19.08%，该方法准确度高，能够满足果酒中醛酮类和呋喃类化合物定性定量的要求。