机译:日本鹌鹑(Coturnix coturnix japonica)鸡蛋蛋白的功能特性
Departamento de Producción Agrícola y Animal.Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco.Ciudad de México C.P.04960 México;
Departamento de Ingeniería Bioquímica Escuela Nacional de Ciencias Biológicas IPN Ciudad de México C.P.11340 México;
Departamento de Producción Agrícola y Animal.Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco.Ciudad de México C.P.04960 México;
Quail; eggs; proteins; functional; properties;