The Quality of High Pressure-Induced and Heat-Induced Hyuganatsu Marmalade

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• 来源
  《食品科学与工程：英文版》 |2013年第12期|P.668-677|共10页
• 作者

  Hiroko Kuwada; Yuri Jibu; Mayumi Tabuchi; Ai Teramoto; Kayoko Ishii; Michiko Fuchigami;

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• 作者单位

  of;

  Nutrition;

  and;

  Life;

  Science,;

  Fukuyama;

  University,;

  Fukuyama,;

  Hirosima-ken;

  729-0292,;

  Japan;

  of;

  Nutritional;

  Science,;

  Okayama;

  Prefectural;

  University,;

  Soja,;

  Okayama-ken;

  719-1197,;

  Japan;

  of;

  Health;

  and;

  Nutrition,;

  Kanto;

  Gakuin;

  University,;

  Yokohama,;

  Kanagawa-ken;

  236-8501,;

  Japan;

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• 收录信息
• 原文格式 PDF
• 正文语种 CHI
• 中图分类 果酱、果冻;
• 关键词

  热诱导; 果酱; 高压; 柠檬酸溶液; 感官评价; 质量; 反照率; pH值;

  机译：热诱导;果酱;高压;柠檬酸溶液;感官评价;质量;反照率;pH值;
• 入库时间 2022-08-19 03:35:56