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苦瓜资源开发与苦瓜籽黄酮提取技术

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摘要

综述了国内外在苦瓜产品开发方面的情况.重点研究了苦瓜籽中黄酮的提取工艺,结果表明:乙醇提取法最佳工艺组合为A3B3C2D1,即乙醇浓度90%,提取时间4h,固液比1:50,提取温度60℃.

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来源
《食品研究与开发》|2004年第3期|97-99|共3页
作者
蔡健; 王薇;
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作者单位

苏州农业职业技术学院食品系,215008;

苏州农业职业技术学院食品系,215008;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
苦瓜资源; 苦瓜黄酮; 提取;
入库时间 2022-08-17 12:19:16

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