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辐照对弥猴桃、桔子中维生素C的影响

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本文主要研究了弥猴桃、桔子经60Co照射后,其中的营养成份维生素C的变化,结果表明:弥猴桃在辐照剂量0-3kGy以内对维生素C几乎没有任何影响;对桔子中维生素C的影响也在30%之内.

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来源
《食品研究与开发》|2004年第3期|39-40|共2页
作者
周建俭; 周翠英;
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作者单位

苏州农业职业技术学院,215007;

苏州农业职业技术学院,215007;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
弥猴桃; 桔子; 辐照; 维生素C;
入库时间 2022-08-17 12:19:13

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