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肉鸡加工厂环境及半成品中沙门氏菌污染情况调查

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摘要

对分割鸡肉加工企业肉鸡的肠道、加工环境及半成品进行了检测.在所取的1 49个样品中,共检出了1 3个阳性样品.从阳性样品的分布情况来看,鸡肉产品中的沙门氏菌主要来源于环境的污染.应加强对环境的消毒,减少产品的污染.

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来源
《中国食物与营养》 |2005年第9期|32-34|共3页
作者
赵瑞兰; 张培正; 李远钊;
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作者单位

山东农业大学食品科学与工程学院;

泰安;

271018;

山东农业大学食品科学与工程学院;

泰安;

271018;

烟台市出入境检验检疫局技术中心;

烟台;

264000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
沙门氏菌; 鸡肉;

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