基于工程教育认证背景下的食品分析实训改革与实践

摘要

食品分析实训是食品专业的核心实践课程之一,是培养学生认真求实和创新精神、动手实践能力、分析解决问题能力、团队协作精神的重要实践教学环节.本文分析食品分析实验的教学现状,在工程背景下对食品分析实验进行改革和创新,以集中实训的方式进行授课,践行OBE理念,增加思政元素,贯彻工程能力培养理念,培养学生综合能力的新的授课模式.对教学内容、教学方法和考核方式做了创新,以提高学生的工程能力、综合素质和教学效果.