突破虾,蟹甲壳综合利用是实现我省水产加工增值的有效途径

摘要

一、我省发展甲壳素产业的优势我省水产资源丰富。1997年全省水产品总量达到202.4万吨,其中虾类产量为55308吨,河蟹产量为5200吨。虾产量从1991年的14964吨上升到现在的5万多吨;河蟹从1991年的311吨发展到目前的5000多吨。这6年来,河蟹、虾分别以54.62%,24.84%的平均速度增长,虾、蟹甲壳潜在资源十分丰富。据报道,今年初,虾壳在沿海地区成为抢手货。虾壳提炼甲壳素。