动物性产品常见兽药残留的危害及应对措施

摘要

1畜禽产品中常见兽药残留1.1抗生素类药物残留世界上近80%的抗生素类药物应用于动物,主要用于预防和治疗疾病以及促进生长。由于我国抗生素的价格低廉且监管不力,普遍存在不合理使用现象,导致其在肉类、蛋、奶等食品中有所残留。当残留抗生素的动物性食品被人体摄入后可能引起各种毒副作用,如变态反应、肝毒性、生殖系统紊乱,甚至导致组织器官癌变。