不同锌源生物学效价的研究进展

摘要

关于锌源的生物学效价,有多种评定方法,其结果因试验对象、参照物和评定指标等因素而存在差异,近十几年的研究方法已渐趋于一致,研究方向更加具体化。研究结果大部分显示有机锌的效价高于或等于无机锌的效价。影响锌生物学效价的因素主要有植酸、金属离子、蛋白和纤维等。