血浆蛋白粉、血球蛋白粉及血粉三者之间的差异

摘要

文章主要从感官、加工工艺、化学组成和新鲜度4个方面分析比较血浆蛋白粉、血球蛋白粉和血粉的差异。结果表明,血浆蛋白粉的营养价值较高,血球蛋白粉蛋白含量较高,其中血浆、血球蛋白粉的加工工艺比血粉科学及安全,前两者的新鲜度也明显高于血粉,更易保存。