种蛋的选择与保存

摘要

1种蛋的选择 种蛋要求大小适中，每个品种都有一定的蛋重要求范围，超出标准范围±15％的蛋不宜留作种用。鸡蛋应成卵圆形，蛋形指数（蛋的纵径和横径之间的比率）应为1．30-1．35。种蛋必须保持蛋面净洁，新鲜的蛋壳面光滑，无斑点、污点，具有光泽。若用水洗蛋，壳面的胶质脱落，微生物容易侵入内部，