绿茶制作六忌

摘要

正 一忌鲜叶过嫩 有的名茶制作者为了表现名茶之细嫩,片面追求采摘芽心制作名茶,由于芽心是生长不完善的部分,内含成分不全面,特别是叶绿素和茶多酚含量低,所制成的干茶色泽黄熟。这既不利于名优绿茶品质,也难以形成批量生产,实不可取。