特种蔬菜——球茎茴香

摘要

＜正＞ 球茎茴香原产西欧,中国农科院从意大利引入,是很有发展前途的特种蔬菜。 球茎茴香食用嫩株高54厘米,开展度45厘米,单株重800—1000克。全株有叶5—6片,叶片重500克左右,叶柄长,时间距离大。叶片为具三回羽状深裂的细裂片,裂片细窄成丝状,绿色,叶面光滑无毛,有蜡粉。植株基部因叶鞘部分较大且互相抱合呈扁球形,球茎重300—500克。 球茎茴香营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、粗纤维和多种矿物质等营养元素,维生素含量尤高,是营养成份齐全的一种蔬菜。主要食用部分——球茎用于炒食、生食,叶用于馅食,根皮可食亦是补