土豆脯土加工法

摘要

＜正＞ 土豆脯是蜜饯型食品,制作设备简单,原料易得,操作方便,适于家庭作坊生产。 工艺流程:选料—造型制胚—灰浸—水漂—煮胚—糖渍—糖煮—上糖衣—成品 1、选料 选用个大均匀,薯块饱满,外表光滑的无绿斑的土豆。 2、造型制胚 洗净薯块表面泥土,去