吃一个健康的面包

摘要

从2005年7月1日起,我国禁止在小麦面粉中使用食品添加剂溴酸钾,因为过量食用这种化合物可能致癌。溴酸钾通常用于面包专用粉,有增白及使面粉蓬松的作用。然而,日常食品———面包里隐藏着这么一个“危害分子”,真是让人吃惊不小。那么,专家是如何解释消费者关心的几个问题的呢?