小麦粉的品质及其营养强化

摘要

民以食为天,粮食是人们日常生活中的必需品,人体所需七大营养物质——蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水分、纤维素的重要来源之一就是粮食。随着人民生活水平的不断提高,人们对粮食加工精度的要求越来越高,粮食中的微量营养成分大量流失,。国家在2007年10月16日出台了GB／T21122—2007《营养强化小麦粉》国家标准，并于2008年1月1日实施。