苹果渣饲料的加工利用

摘要

我国是世界上苹果生产大国,随着苹果加工量的增大,每年产生大量的苹果渣。苹果渣由果皮、果核和残余果肉组成,含有可溶性糖、维生素、矿物质、纤维素等多种营养物质,是良好的多汁饲料资源。国外利用果渣加工饲料已取得了显著的经济效益,如美国、加拿大等国家已将苹果渣、葡萄渣和柑橘渣作为猪、鸡、牛的标准饲料成分。但在我国果渣尚未得到很好的利用,目前除少量苹果渣被用作饲料外,绝大部分被当作废物抛弃。由于苹果渣含水量高且有丰富的可溶性营养物质,为微生物的繁殖创造了适宜条件,故废弃的苹果渣极易腐败发臭。这不仅造成了资源的巨大浪费,而且还污染环境。