敦煌名吃驴肉黄面

摘要

在敦煌，流行一句话：天上的龙肉，地上的驴肉。也就是说，在沙漠边缘的敦煌城，味道最鲜美的就属驴肉了。而驴肉做得最好吃的，尚属驴肉黄面，这是敦煌的一道名吃，号称中华一绝。莫高窟156窟（宋）壁画上就有制作黄面的生动场景，可见其历史悠久。