'好食物'是怎样变成'坏食物'的?

摘要

[案例1] 油炸小黄鱼/松鼠鳜鱼/煎银鳕鱼/鳕鱼堡 这些都是餐馆中的常见美味菜肴,一直深受欢迎,怎么会是"坏食物"呢?因为它们不是经过油炸,就是用大量油煎较长时间制成的.有研究证据表明,虽然吃鱼健康,但油炸鱼、油煎鱼、放在汉堡包中间的鱼排,不仅不能降低心脑血管风险,甚至可能是增加风险.如果想获得吃鱼的健康好处,还是选择清蒸、烤箱烤、炖煮等方式更靠谱.日常做红烧鱼的时候,把鱼轻轻煎一下就好了.