薯片:意想不到的'香脆隐患'

摘要

近日，日本厚生劳动省从著片中检验出高浓度的丙烯酰胺。此前瑞典科学家也发现：含有大量碳水化合物的谷物类，如果进行烧烤、油炸等烹调处理，会生成具有致癌作用的丙烯酰胺。以油炸土豆等食品为零食的英、法、美等国家纷纷进行了试验和检测，全都得出相同的结论。