高科技小家电令现代厨房焕然一新

摘要

1.土豆制醋反应器日本长崎三浦工业所开发出应用生物反应器的土豆制醋设备。其工艺是将土豆液化和糖化,经离心分离机制成原料液,将酵母和醋酸菌固定在粒状包囊内形成固态,并充填在醋酸发酵槽内。原料液不断流进反应槽并进行反应,连续流出香醋。采用这种设备,酶和醋酸菌可长时连续使用,质量稳定,造醋时间减少3/4。与米醋相比。