药用微生物教学中药用、食用真菌的药用价值、营养价值及栽培方法的探讨

摘要

＜正＞在生物制药专业中有一门很重要的课程——药用微生物学,专门介绍了一类在药品和食品中应用非常广泛的、具有很大开发价值的药用、食用的真菌——食用菌。食用菌（ediblefungi）是可被食用的一类大型真菌,是继植物性、动物性食品之后的第三类食品——菌物性食品。古今中外人们都将食用菌作为特殊食品,古希腊人认为食用菌能提