甲壳素、壳聚糖的制备方法

摘要

该发明公开了一种甲壳素、壳聚糖的制备方法。其制备方法：将蟹壳经盐酸脱钙后分离、干燥，在干燥物中添加水，调pH至4．0～5．5，加入蛋白酶，微波辐射处理后加热灭酶，过滤分离滤液和残渣，残渣即为甲壳素；将甲壳素粉碎，经乙醇浸泡后加入NaOH溶液，微波辐射，反应产物水洗至中性后，再用乙醇浸泡，经微波辐射，反应产物水洗至中性后干燥，得到壳聚糖。该发明将微波化学技术应用于蟹加工下脚料的综合利用，