松茸与松露

摘要

黄叶飘飞之时，吃了一顿柔柔滑滑的野生菌子汤，落叶时节又逢“菌”。 这里谈谈“菌子”之中的高雅者——松茸与松露。 《舌尖上的中国》第一集为《自然的馈赠》，一开始，纪录片就把镜头对准了云南香格里拉原始森林，人们在雨季采集一种精灵般的食物——松茸——野生菌中的贵族，菌中之王。在大城市的餐厅里，一份碳烤松茸价格高达1600元。松茸的香气浓烈袭人，稍经炙烤，就会被热力逼出一种矿物质的酽香。