解读用重金属盐沉淀蛋白质遇到的几个问题

摘要

大家知道，用CuSO4、Pb（Ac）2、AgNO3、HgCl2等重金属盐的溶液作沉淀剂去沉淀蛋白质，可使蛋白质变性。这是中学化学讲有机化学时最简单的试管实验，可以说几乎不存在有实验不成功的记录，还有什么问题可以值得去研究？去解读的呢？笔者认为，即使是没有失败的记录，也不能说这种实验就不存在有值得研究的问题。例如，以CuSO4、Pb（Ac）2作沉淀剂为例。