吉林省满族饮食文化产业的发展战略分析——基于三种发展模式的调研

摘要

白山黑水中孕育的吉林满族有着自己独特的饮食文化。吉林省满族饮食文化开发目前有三种模式,即餐馆式、企业式、农家院式。对其进行发展战略(SWOT)分析后认为:吉林省满族饮食文化开发有地域优势和文化优势,但也存在着产业链不健全、营销观念落后、专业人才缺乏、产品单一、前期调研不足等问题。在文化产业开发浪潮和"互联网+"时代的引领下,国家出台了一系列发展民族饮食文化的政策,这些都有利于满族饮食文化产业的开发。要基于自身资源禀赋基础上,加强对满族饮食文化的整理和挖掘,并结合地方政府的产业政策,扶持民族企业,创建品牌,采用多种营销模式。同时注意人才培养,将民众、企业、政府、学者、市场有机结合,发展满族饮食文化产业,推动民族地区和吉林省总体经济的发展。