浅析保留食物最佳营养的烹饪方法

摘要

各类营养经过合理的搭配和合理的烹调，会烹制出色、香、味、形具佳的美味菜肴。但由于营养的观念淡泊，造成大量营养素流失。根据现有的知识，应尽量设法保护更多的营养素，从而达到合理的烹调。