小心蛋白质狂热

摘要

cqvip:近来,'蛋白质强化食品'的概念逐渐火热:市场上可以看到的产品有蛋白质能量棒、蛋白质奶昔、高蛋白质谷物、高蛋白质酸奶、蛋白质强化面包、高筋(谷蛋白)面条、高蛋白质冰淇淋等。相比单一类型精制谷物(米、面等),高蛋白质食品能在一定程度上降低糖尿病等疾病的风险,但大量摄入蛋白质强化食品真的有益健康么?