初春小炒

摘要

植物,最藏不住心事。春风一来,发芽的发芽,长叶的长叶,开花的开花,一扫冬日枯寂,将世界装扮得美丽生动起来。其实,春天里的植物也不光是用来观赏养眼的,形形色色的野菜,便是大自然的馈赠。比如,长在树上的嫩叶——香椿芽。香椿炒鸡蛋,算是个“初春小炒”。香椿树,乔木,遍布大江南北,尤以中原居多。故乡冀南,香椿树更是房前屋后、随处可见的寻常植物。香椿芽食材易得,很接地气,香椿炒鸡蛋向来是乡人们春天一道不可或缺的时令小菜,北方早有“三月八,吃椿芽”的俗语。