橘子皮等同于陈皮吗?

摘要

“陈皮不就是橘子皮嘛,怎么就成药材了?”“我吃橘子剥下来的皮晾干,能代替陈皮不?”在中药房里,经常有人这样问药师。陈皮和橘皮外观看似一样,为何价值悬殊?柑橘皮与陈皮虽是同一种东西,但性质却大不相同。陈皮是一味中药,具有理气健脾、燥湿化痰的作用。而鲜橘皮含挥发性芳香油较多,可能刺激肠胃;不仅如此,鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染,一般的水洗很难将这些有害物质去除干净,所以最好不要用鲜橘子皮泡茶或泡酒。