炸藕盒

摘要

每年春节,母亲都要做一道拿手菜——炸藕盒。因为平时不敢奢侈,只有过年才能吃到它,所以感觉非常稀有,我对它的喜爱之情也难以言表。我自己从来没有尝试去做这道菜,但每次会向母亲“取经”。首先要去菜市挑选新鲜的七孔藕,不能太嫩,老一点淀粉含量高,炸出来的藕才糯而不损。