达川的枣儿甜粑露

摘要

地处兰州西固区的达川乡,不但以独特的黄河、湟水河、大通河三河汇流的地理条件而闻名,而且素以盛产大红枣广为人知。这里民风淳朴,丰富的自然资源和独特的生产、生活方式孕育了具有鲜明特色的地方饮食,枣儿甜粑露,就是当地有名的特色食品之一。枣儿甜粑露,人们习惯叫作“甜粑露”,它形似窝头,而其制作工艺要比窝头复杂得多。制作甜粑露的用料为达川本地所产的大红枣和面粉。