岁月里的油脂香

摘要

闲时翻看《红楼梦》,有一回讲贾母吃点心,食盒里装了一寸来大的小饺儿。贾母问是什么馅儿,婆子们回是螃蟹的。贾母听了皱眉说:“油腻腻的,谁吃这个!”读到这儿,我已忍不住咽口水了。蟹肉蟹黄掺在一块做成肉馅儿是难得的美味,咬一口,满嘴都是蟹油的鲜香。对寻常人家的百姓来说,尤其是在物质乏的年代,油脂恐怕是世间最好吃的东西。