日粮蛋白水平对猪胴体成分、器官重、肌肉类型和肉品质的影响

摘要

试验研究日粮的蛋白水平对（165±2）日龄猪生长性能、屠宰后胴体成分和器官重的影响。试验还研究20只公猪和20只母猪的肌纤维类型、背最长肌白肌（LD）、半膜肌（SM）、后臀肌（GS）、冈下肌暗肌（IS），咬肌（M）的糖酵解潜力。试验选用16只长白、16只约克夏、8只长约杂交猪。分别给猪饲喂高、低蛋白试验饲粮，每fu（1 fu=9．3MJNE）各含有袁观可消化赖氨酸6.0，9．5g。对各组猪实行严格限饲（13—30MJ NE·d^-1）。