空军某部公共餐饮具消毒效果监测与分析

摘要

目的了解部队食堂公共餐饮具消毒质量状况,分析其原因,讨论改善措施。方法采用现场采样和微生物学检验方法,对空军某部辖属4个食堂餐饮具消毒质量进行调查和监测。结果连续5次共采样302件,平均消毒效果总合格率为78.8%,各个食堂消毒质量存在差异。结论该部所属食堂餐饮具消毒质量整体水平呈逐次上升趋势,洗消方式对消毒效果影响明显。