重金属污染的动物内脏与人类食品--实际饲喂中采取预防措施防止重金属污染

摘要

在动物生产过程中,如果饲料遭受了重金属污染,重金属就会在动物的肾脏和肝脏中沉积。当前欧洲检测计划的目标是检测动物及其不同器官组织,找出最有可能是重金属沉积最多的部位。取样检测发现铅、镉和汞是最容易超标的重金属,在欧洲所有的动物（包括野生动物）身上都能发现重金属沉积。