平均粒径变化对肉桂超细粉中挥发油稳定性的影响

摘要

目的:研究平均粒径变化对肉桂超细粉中挥发油稳定性的影响。方法:制备了粒径在355～8μm之间的样品,采用常温留样试验考察,连续追踪6个月中各样品中桂皮醛的含量。结果:各样品中桂皮醛的含量在6个月内呈下降趋势,超细粉中桂皮醛的损失比普通粉的小。结论:肉桂经过超细粉碎后有利于挥发性成分的保存。