膳食营养因素与脑卒中患病率相互关系的流行病学研究

摘要

目的：研究膳食中营养因素与脑卒中患病率的关系。方法：采用简单相关和逐步回归方法分析全国１４３ 个调查点居民１９８４～１９８６ 年各种食物营养因素摄入与１９８６ 年脑卒中患病率的关系。结果：蛋白质、糖类、钙与患病率呈负相关，维生素 Ａ、锌、铁与之呈正相关。结论：膳食营养结构对脑卒中患病有一定影响，高蛋白和高钙摄入是脑卒中的保护因素，而维生素 Ａ 可能是脑卒中的危险因素。