食品包装风险分析及其防范

摘要

风险分析是近年来国际上出现的保证安全的一种新的模式,为保护消费者的健康,食品包装建立科学系统的危害的评估、管理及其防范尤为重要。指出食品包装中的不安全因素包括包装材料、添加剂、生物性危害、农药的残留、环境污染等。提出了从包装设计、包装材料与添加剂、包装处理技术、包装操作、储运等方面加强管理,并从监测体系、制定完善食品卫生标准和有关法规条例、HAC-CP管理等食品包装的风险防范。